Reconocida como la capital de la gelatina, el municipio de Andalucía invita a descubrir otros atractivos de su riqueza gastronómica y rural a través de la Ruta del Cacao, una propuesta turística que permite conocer el cultivo de este fruto, su transformación en chocolate y el trabajo de los campesinos que encuentran en esta actividad una oportunidad para su sustento.
“Una tierra cálida, donde producimos el mejor cacao del Valle del Cauca y de Colombia”, destacó Yonier Muñoz, de la Fábrica de Chocolate Andaluz, al describir las condiciones del territorio, que combina zonas planas, laderas y piedemonte, y que favorece el desarrollo de actividades agrícolas.
Muñoz, es uno de los 1.134 pequeños y medianos productores rurales, del departamento que es apoyado a través del programa Valle Agro de la Gobernación del Valle, el cual entrega, insumos, capacita y promueve la comercialización de sus productos para que se transformen en empresarios del campo.
El productor también resaltó los procesos agroforestales y orgánicos que buscan conservar las condiciones naturales del cultivo. La ruta permite acercarse al proceso de elaboración del chocolate y conocer sus propiedades. “El chocolate es un producto muy rico en nutrientes, está catalogado como uno de los 10 mega alimentos”, explicó Muñoz, quien destacó que en su fábrica procuran conservar la esencia natural del producto.
Detrás de esta actividad también están los agricultores y campesinos que trabajan la tierra y hacen posible la producción de cacao. Su labor hace parte de la identidad rural de Andalucía y del valor de esta propuesta turística, que acerca a los visitantes a quienes cultivan y transforman este fruto.
El municipio también ofrece escenarios para disfrutar de la naturaleza, como el río Bugalagrande y sus alrededores, que complementan su oferta de turismo rural y ecoturismo. A esto se suma la calidez de sus habitantes, una identidad cultural marcada y una invitación que extiende Yonier a quienes desean conocer: “Te invitamos a que conozcas Andalucía, porque es una tierra gente hermosa, amable, una linda sonrisa y mucha salsa”.
La Gobernación del Valle del Cauca trabaja en la promoción de los municipios del departamento y sus atractivos turísticos, con el propósito de atraer visitantes, dinamizar las economías locales, generar oportunidades para las comunidades y fortalecer el reconocimiento del Valle del Cauca como destino nacional e internacional.
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